1、鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。

2、鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。

3、可用于饮食积滞，小儿疳积。

(资料图)

4、并有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

5、2、鸭胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。

6、一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。

7、3、鸭胗中含有丰富的铁元素，食用鸭胗能达到补铁的功效。

8、扩展资料：鸭胗酸豆角的做法：用刀在鸭胗背上均匀划开，注意不要切断。

9、2、然后再均匀切断，如图。

10、3、鸭胗放碗里，倒入料酒、白酒、淀粉腌半小时，接着准备好材料，辣椒切成圆圈，蒜、姜切片。

11、4、鸭胗腌好冲干净，沥干水分备用。

12、5、姜蒜花椒炒香。

13、6、倒入鸭胗翻炒，加酱油，一点点白酒。

14、7、鸭胗翻炒至变色，酸豆角和辣椒圈一起倒进锅里翻炒，放盐，鸡精。

15、稍微焖一下就可以出锅了，即完成。

16、参考资料来源：百度百科-鸭胗。

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